Questo toro apparteneva a Manuel Suárez Jiménez, un allevatore di Coria del Rio. Il 15 agosto 1848 fu presentato al pubblico come parte di una corrida… con un leone portato appositamente dalle montagne dell'Atlante per l'evento. Sebbene rari all'epoca, i combattimenti tra tori e animali selvatici esistevano fin dall'antichità e, a mio parere, non avevano nulla a che fare con la corrida. Ciononostante, quel pomeriggio del 15 agosto, le tribune erano gremite di spettatori, senza lasciare un posto libero. Caramelo entrò nell'arena, e fu Julio, il leone, a battere le zampe sulla sabbia. Il leone si avventò sul toro, che lo scrollò di dosso, lo incornò senza però perforargli il corno, lo inseguì e costrinse Julio alla fuga, costringendolo a cercare disperatamente rifugio. Sotto la pressione del pubblico, gli organizzatori andarono a prendere… una tigre. Stessa causa, stesso risultato, e Caramelo fu scortato nell'arena dal matador Angel Lopez "Regatero" tra le ovazioni della folla, elettrizzata dalla corrida. L'amministrazione pubblica impose una sanzione pecuniaria all'organizzatore. Il 9 settembre, sempre a Madrid, venne annunciato il programma di una corrida con tre allevamenti. Due tori provenivano da Aleas, uno da Gomez e altri tre da Manuel Suarez, tra cui Caramelo. Ad affrontarli c'erano i matador Francisco Arjona Guillén, Curro Cúchares e Manuel Arjona Guillén, fratello del primo. Caramelo ricevette dieci lance da picador, cinque da Puerto, che cadde a terra, e cinque da Trigo, uccidendo tre cavalli. Il Maestro Cuchares si diresse quindi al centro dell'arena per ucciderlo. Ma lungi dal camminare in silenzio, lo fece tra le urla della folla, implorando il giudice di "risparmiare la vita a Caramelo". Cosa che lei fece. E il primo toro graziato di cui si abbia notizia nell'arena di Madrid tornò nei recinti, accompagnato dai cabestros.
Sorprendentemente, fu proprio Cuchares a curare le ferite di Caramelo. In seguito, Caramelo venne mandato nei campi per completare la convalescenza, essendo scampato alla morte per la seconda volta. Ma la storia non finisce qui.
Il 4 novembre 1849, il programma annunciava una corrida con il Marchese di Casa Gavira, durante la quale Caramelo sarebbe stato presentato nell'arena, adornato di fiori, affinché il pubblico, che aveva chiesto con entusiasmo la sua grazia, potesse ammirarlo nel pieno del suo splendore. Il maltempo impedì lo spettacolo, che fu rinviato all'11.
Infine, in quarta posizione, il 1° novembre 1849, Caramelo entra nell'arena dove viene solo sguainato , trascinato verso il mantello da Salamantino e Cayetano Sanz prima di tornare nell'arena.
Ma i tempi cambiano, e così anche le usanze. Lasciò Madrid, non per Coria e la sua nativa Andalusia, ma per le fredde terre basche di Bilbao. Lì, il 26 agosto 1950, fu affrontato in una rejoneo (corrida a cavallo ) dal cavaliere Francisco Oliver. Dopo sette rejones (corse con il toro), che eseguì coraggiosamente, e un gran numero di rejoncillos ( spinte), crollò e morì sulla sabbia dell'arena.
Così finì Caramelo, colui che per ben due volte aveva sfidato la morte.