Jonathan nació en Nîmes en el seno de una familia muy conocida en el mundo taurino local. Su padre era dueño del famoso bar de toros 421. A los 11 años, ingresó en el centro taurino francés con la ambición de convertirse en matador.
Se convertirá en uno de ellos el 11 de mayo de 2005, al recibir la alternativa de manos de Fernando Cepeda en los estadios de Nîmes.
Residente en el pueblo de Gerena desde principios de la década de 2000, ha desarrollado una carrera como fotógrafo y artista visual que le ha llevado a exponer en Francia, España, México y Estados Unidos.
Su naturalidad y su experiencia como torero lo convierten en el guía perfecto para acompañarte en el descubrimiento del campo bravo y la intimidad de este mundo que es el de los toreros.